一、杭州市民的“老朋友”,迈出新步伐
对于杭州人来说,新丰小吃更像是一位长久陪伴的朋友。这家诞生于1958年的餐饮品牌,陪伴数代杭城消费者成长,也是来杭游客的美食打卡点。一份虾肉小笼、一碗虾肉馄饨、一碗牛肉粉丝,或者一只肉包,就能唤起许多顾客心中对于江南小吃的美食记忆。
6月15日,新丰小吃迎来了自己的里程碑时刻——常安中央厨房(新丰食品)正式开业。常安中央厨房位于杭州市富阳区常安镇,总面积逾23000平方米,拥有现代化的预包装食品、半成品馅料及冷冻食品生产流水线,形成了集水饺、小笼、馄饨、包子、锅贴、烧卖、食养等食品为一体的产品体系,是集研发、生产、加工及销售为一体的综合性食品生产企业。
从1958年延安路上的第一家门店,到如今常安中央厨房的开业典礼,如同新丰小吃六十余年发展的缩影,这家江南小吃品牌正站在一个全新的起点上,迈向新的发展阶段。
二、健康饮食,新丰小吃用食材交出答卷
随着生活节奏的加快,以及饮食观念的转变,消费者对饮食的营养健康有了更高的要求。传统的江南小吃以清鲜嫩爽、注重原味为主要特色,食材的品质在其中尤为关键。
新丰小吃工作人员介绍,常安中央厨房通过对江南小吃制作工艺进行现代化升级,以标准化、现代化的生产流程,和专业的检测工序多重保障产品品质。所有食材供应链均能实现“全程追溯、安全品质透明化”。以新丰小吃的招牌小吃虾肉小笼为例,内馅选用国内龙头企业供应的前腿夹心肉,平均每只生猪的出品率仅为10%左右,搭配经过肉质口感、新鲜营养、品相呈现等多道品质筛选的优质青虾仁,实现了内馅醇香与汤汁鲜美的巧妙融合。正是对食材品质的严格把关,让这道传承六十余年的招牌小吃—虾肉小笼,在竞争激烈的餐饮市场成为数代杭城食客的美味记忆。
从填饱肚子到注重健康,越来越多的消费者不仅满足于填饱肚子,而是要追求更高标准的消费体验。如何赢得消费者的青睐,新丰小吃给出了一份自己的答卷,“踏踏实实把产品做好,让消费者满意,比什么都重要”。
三、新起点,新征程
新丰小吃近年来取得了许多突破,2023年新丰小吃突破百店,2024年新丰小吃上海首店开业。而在常安中央厨房(新丰食品)开业典礼现场,随处可见的“新起点,新征程”标语,更为印证了这家老字号江南小吃品牌的决心。以开业投产的食品生产企业为起点,迈向新的发展阶段,将会是新丰小吃接下来的前进方向。
据新丰小吃工作人员介绍,新丰小吃常安中央厨房(新丰食品)的开业,将有力支撑新丰小吃门店拓展至长三角区域。同时新丰小吃将以全新的产品体系进入食品领域,面向更广阔的市场,为更多的消费者提供优质的消费体验。